البسكويت تقدمه: إيمان خميس المقادير ----------- 1 كيلو دقيق نصف كيلو سمن نصف كيلو سكر بودرة 5 بيضات + فانيليا نصف ملعقة صغيرة نشادر 1 باكو بكنج بودر + نصف كوب لبن الطريقة ---------- يضرب البيض والسمن والسكروالفانيليا بالمضرب الكهربائى مثل الكريمة ثم يضاف الدقيق والبكنج بودر ويعجن جيدا ثم يضاف النشادر واللبن ويقلب جيدا ويضاف الى العجين حتى نحصل على عجين متماسك ويعمل اشكال بماكنة البسكويت ويرص فى الصينية ويخبز فى الفرن ويقدم . ملحوظة ----------- - يمكن خبز قطعتين بسكويت فى الفرن حتى نعرف ان العجين متماسك ام لا. - اذا كان متماسك نكمل باقى العجين واذا ساح فى الصينية يمكن اضافة قليل من الدقيق حسب العجينة.

بلح الشام تقدمه: إيمان خميس http://www.aldiwan.org//contents/myuppic/04f78b6a076628.jpg المقادير زيت غزير للقلى كوب ماء 4 بيضات كوب دقيق ملعقة سمن ذرة ملح - فانيليا الطريقة - يغلى الماء مع الذبدة والملح. - يصب الدقيق دفعة واحدة ويقلب بسرعة وتتكون عجينة. - يترك العجينة تبرد قليلا ثم يوضع البيض بالفانيليا ويقلب جيدا حتى تتكون عجين جيدا بعد التقليب. - توضع العجين فى كيس حلوانى وتسقط الاصابع فى الزيت الغزير المقدوح على النار حتى يحمر وتصفاه. ثم يسقى بالشربات وتقدم ثم تجمل بالمكسرات او جوز الهند وتقدم فى طبق.

http://www.aldiwan.org//contents/myuppic/04f78b7305024c.jpg المقادير: كوب إلا ربع سمن. 3 كوب دقيق. 1 كوب عصير برتقال. 1 ونصف كوب سكر بودرة. 5 بيضات + باكو بكنج بودر. برتقالة مبشورة. فانيليا + ذرة ملح. الطريقة يقلب السمن جيدا ثم يضاف السكر ويقلب حتى يصير مثل الكريمة ثم يضاف البيض والفانيليا وبشر البرتقال ويقلب جيدا. يضاف الدقيق المنخول والبكنج بودر وذرة الملح تتدريجيا الى الخليط مع التقليب ويضاف عصير البرتقال ويقلب الخليط جيدا. ثم يصب الخليط فى صينية مدهونة بالثمن ويخبز فى فرن متوسط الحرارة وبعد خروجها من الفرن تترك حتى تهداء وتقطع وتقدم. وبالهنا والشفا.

http://www.aldiwan.org//contents/myuppic/04f78b93535a65.jpg المقادير 2 كوب ارز 2 كوب شوربة 2 بصلة 1 ملعقة سمن 3 ملاعق كبيرة قشطة 1 كوب لبن - ملح فلفل - بهارات نصف كيلو لحمة مسلوق ومقطعة مكعبات او 2 زوج حمام مسلوق ومحشى الطريقة يغسل الارز ويعك بالبصل والملح والفلفل وبهارات ويخلط مع الارز ويضاف نصف مقدار القشطة ويوضع نصف مقدار الارز فى طاجن مدهون بالذبدة ثم يرص اللحم او الحمام ثم يوضع باقى مقدار الارز ويغلى اللبن والشوربة ويصب فوق الارز ويغطى الطاجن ويوضع فى فرن متوسط الحرارة مع رفع الغطاء من حين لاخر واضافة قليل من اللبن والشوربة كلما احتاج الامر يرفع الغطاء قبل تمام النضج بعشر دقائق وتوضع باقى الاقشطة على الوجه ويعاد الطاجن الى الفرن حتى يحمرالوجه ويقدم